油泼豆腐
1. 老豆腐切两指宽片。
2. 开水里撒盐，豆腐焯30秒捞出控干。
3. 蒜、葱、辣椒面、白芝麻放碗。
4. 菜籽油烧到筷子冒泡，约200℃。
5. 热油“滋啦”泼进碗里。
6. 加生抽、香醋各少许，搅匀浇豆腐，完成。
香辣豆腐
展开剩余56%7. 豆腐切块，四面煎金黄备用。
8. 干辣椒段、花椒、姜蒜末冷油下锅，小火炒香。
9. 加豆瓣酱炒出红油。
10. 放煎好的豆腐轻推上色。
11. 倒半碗清水，撒少许糖，盖盖小火焖3分钟。
12. 汤汁收浓撒葱花，出锅。
番茄鸡蛋豆腐
13. 番茄划十字烫水去皮，切块。
14. 少油炒番茄至软烂出沙。
15. 加热水烧开，手掰豆腐大块入锅。
16. 蛋液加两勺水打散，绕圈淋进汤里，先不搅。
17. 蛋花浮起后轻推散，加盐、糖、胡椒粉调味。
18. 撒葱花关火，端锅上桌。
发布于：安徽省仁信配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
